Paella de pescado

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ajioli 272 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Arroces » Paellas

Tiempo de preparación30 Minutos

Tiempo de cocción70 Minutos

Receta para6 personas

Dificultad Moderado

Envíada el26/04/2007

Leída 18215 Veces

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Descripción de la receta paella de pescado

Un delicioso plato de paella hecho con una cocción de arroz, congrio, rape, sepia, mejillones, gambones, tomate y azafrán.

¿Qué ingredientes necesito para preparar paella de pescado?

500 grs. de arroz
200 grs. de congrio
200 grs. de rape
200 grs. de sepia
12 mejillones

12 gambones rojos
1 tomate
Azafrán
Aceite de oliva
Sal

¿Cómo se prepara paella de pescado?

Pasos previos: limpiar los pescados y mariscos; pelar, trocear y quitarle las semillas al tomate; limpiar y trocear la sepia en pequeñas porciones.

Primeramente, cocemos los pescados y mariscos por separado, salvo la sepia y los gambones. Cuando estén hechos los reservamos en su propia agua.

Por otra parte, untamos bien de aceite la paella y rehogamos los gambones y la sepia. Después rehogamos el arroz así como el tomate, unas hebras de azafrán y una pizca de sal de 3 a 5 minutos sin dejar de remover.

A continuación, añadimos el caldo del pescado, teniendo en cuenta el poner el triple de cantidad de caldo que de arroz. A media cocción incorporamos los pescados y los mejillones.

Finalmente, antes de servir dejamos la paella en reposo cubierta con un paño.

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