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Paella de pescado

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Receta dePaella de pescado

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Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Paella de pescado

Un delicioso plato de paella hecho con una cocción de arroz, congrio, rape, sepia, mejillones, gambones, tomate y azafrán.

Recetas de Arroces » Paellas

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 70 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 26 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Paella de pescado?

  • 500 grs. de arroz
  • 200 grs. de congrio
  • 200 grs. de rape
  • 200 grs. de sepia
  • 12 mejillones
  • 12 gambones rojos
  • 1 tomate
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Paella de pescado?


Pasos previos: limpiar los pescados y mariscos; pelar, trocear y quitarle las semillas al tomate; limpiar y trocear la sepia en pequeñas porciones.

Primeramente, cocemos los pescados y mariscos por separado, salvo la sepia y los gambones. Cuando estén hechos los reservamos en su propia agua.

Por otra parte, untamos bien de aceite la paella y rehogamos los gambones y la sepia. Después rehogamos el arroz así como el tomate, unas hebras de azafrán y una pizca de sal de 3 a 5 minutos sin dejar de remover.

A continuación, añadimos el caldo del pescado, teniendo en cuenta el poner el triple de cantidad de caldo que de arroz. A media cocción incorporamos los pescados y los mejillones.

Finalmente, antes de servir dejamos la paella en reposo cubierta con un paño.

La receta Paella de pescado tiene 1 comentarios

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Avatar de jaccis jaccis

Veo que lo de la paella en cualquier modalidad no es lo tuyo Paella de pescado. jaccis el 21-03-2008

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